Bolinho de Bacalhau- Micoondas e FryAir

Fonte:http://gshow.globo.com/receitas/bolinho-de-bacalhau-537919774d38854544000046

300g de bacalhau em lascas
400g de batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes
1/2 xícara de cebola ralada ou processada
1 dente de alho picado
1/2 xícara de cheiro verde picado
2 colheres de sopa de azeite (opcional)
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de trigo (somente se necessário pois serve para dar liga à massa)
pimenta e sal à gosto
azeite para untar as mãos

O preparo se inicia no processo de dessalgar o bacalhau.

Coloque as lascas do bacalhau de molho em água gelada num recipiente com tampa, leve à geladeira por 3 horas, após esse período troque a água (sempre gelada) e volte à geladeira por mais 3 horas, depois escorra e está pronto para uso. Reserve a água da última troca.

Leve a água reservada para ferver, ao levantar fervura acrescente o bacalhau, desligue o fogo e deixe o bacalhau durante mais ou menos 20 minutos, com a panela tampada. Passado este período retire cuidadosamente, escorra bem, desfie e reserve.

Enquanto aguarda o bacalhau ficar no ponto prepare as batatas. Cozinhe no microondas, dentro de um saco plástico próprio para isso, ou recipiente apropriado com algumas gotas de água. Depois escorra e esmague-as obtendo um purê.

Misture o bacalhau, o purê e o restante dos ingredientes. Acerte a pimenta e SÓ se for necessário, o sal.

Molde os bolinhos com as mãos untadas, vá acomodando em uma forma enfarinhada e congele-os antes de fritar.

Opção 1. Frite-os em óleo quente até dourarem e escorra em papel toalha
Opção 2. Utilize fritadeira sem óleo. Ficam perfeitos e o ponto certo é garantido.
Opção 3. E ainda, se desejar ao invés de frito, asse. Leve ao forno, untando generosamente a forma com azeite e vire-os na metade do tempo.
Dicas:

Destaquei que a água do bacalhau deveria ser reaproveitada, esta dica é valiosa pois apura o sabor desta iguaria.
Não garanto o sucesso desta receita se a batata for cozida no modo tradicional, em água fervente, pois assim ela ficará muito "encharcada", dificultará a moldagem e e estourará na fritura. O tempo de cozimento no microondas depende da potência do forno, costumo deixar 7 - 8 minutos.
Elaborei esta receita para adequar o preparo em fritadeira. Fica excelente!!!!

Quibe no Microondas e depois na FryAir

Assar o quibe por 6 min. no microondas e retirar e pincelar azeite, depois por 10 min a 180 graus na FryAir

Yakissoba

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/yakisoba-de-micro-ondas-4e300b181417f260f3001a62

½ xícara (chá) de brócolis em buquês (60 g)
½ xícara (chá) de cenoura cortada em palitos (60 g)
½ xícara (chá) de champignons cortado em 4 (100 g)
½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras (60 g)
½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras (60 g)
½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras (60 g)
½ xícara (chá) de molho shoyu
2 ½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de peito de frango cortado em tiras e temperado com sal (250 g)
1 xícara (chá) de repolho cortado em cubos (80 g)
1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
1 pacote de macarrão instantâneo
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água
cebolinha verde picada a gosto

1°- Num refratário coloque ½ xícara (chá) de brócolis em buquês (60 g), ½ xícara (chá) de cenoura cortada em palitos (60 g), ½ xícara (chá) de champignons cortado em 4 (100 g), ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras (60 g), ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras (60 g), ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras (60 g), ½ xícara (chá) de molho shoyu, 2 ½ xícara (chá) de água e leve a microondas por 15 minutos.

2°- Retire o refratário e acrescente 1 xícara (chá) de peito de frango cortado em tiras e temperado com sal, 1 xícara (chá) de repolho cortado em cubos, 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim, 1 pacote de macarrão instantâneo e volte ao micro-ondas por 3 minutos. OBS.: é importante que o macarrão e o frango fiquem cobertos pelo líquido.

3°- Retire novamente o refratário do micro-ondas e com um garfo solte o macarrão instantâneo. Adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água, misture e leve novamente ao micro-ondas por 2 minutos. Retire, salpique cebolinha verde picada a gosto e sirva em seguida.